طرز تهیه قنبر پلو مجلسی

قنبر پلو یا بهتر بگوییم (غم بر پلو) یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ی مردم شهر شیراز است.اهالی شیراز این غذای خوشمزه را در مراسمات خاص خود تهیه و میل می کنند.طرز تهیه این غذا بسیار راحت و ساده می باشد و شما می توانید آن را به سادگی در منزل تهیه کنید

در این مقاله می خواهیم طرز تهیه این غذای خوشمزه و محلی را بصورت گام به گام برای شما آموزش دهیم با ما همراه باشید..

مواد لازم در تهیه قنبر پلوی شیرازی:

• برنج ۳ تا ۴ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۱ کیلو
• کشمش نصف پیمانه
• گردو نصف پیمانه
• پیاز ۲ عدد بزرگ
• نمک ، فلفل ، زردجوبه به مقدار لازم
• رب انار ۴ قاشق غذا خوری
• شیره انگور ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
• کره یا روغن به مقدار لازم

مرحله اول در طرز تهیه قنبر پلو مجلسی

• ابتدا برنج را بشویید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون آب بخیسانید کشمش را هم بعد از پاک کردن و شستن درون آب بخیسانید
• یک عدد از پیاز ها را رنده کنید آب آن را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید نمک.فلفل زردجوبه و یا ادویه های معطر دیگر مانندفلفل سیاه یا ادویه کاری که دوست دارید به آ« اضافه کنید تا خوش عطر و طعم شود
• در ادامه شروع به ورز دادن گوشت کنید تا جای که حالت چسبندگی پیدا کند از گوشت چرخ کرده به اندازه گردوی ریز بردارید آن را گرد کنید و کنار بگذارید
• پیاز بعدی را خرد کنید درون ماهیتابه بریزید کره به آن اضافه کنید یا روغن مایع و شروع به تفت دادن آن کنید بعد از اینکه پیاز ها طلایی شدند قلقلی ها را به آن اضافه کنید و به آرامی شروع به هم زدن آنها کنید تا دو طرف قلقی ها سرخ شوند
• گوشت قلقلی های سرخ شده و آماده را کنار بگذارید
• سپس کشمش و گردو را هم با مقدار خیلی کمی روغن چند دقیقه تفت دهید تا کشمش های شما پف کنند
• درون قابلمه ی به مقدار لازم آب بریزید روی حرارت ملایم ملایم بگذارید بعد از اینکه به جوش آمد برنج را اضافه کنید
• برنج را بعد از نرم شدن آبکش کنید دوباره درون قابلمه مقداری روغن بریزید ته دیگه مورد علاقه ی خود را درست کنید با نان یا سیب زمینی سپس یک لایه برنج و یک لایه کشمش و گردو را بهمراه با گوشت چرخ کرده و پیاز روی برنج بریزید
• این کار را تا جایی ادامه دهید تا تمام مواد غذایی شما تمام شود در پایان هم رب انار و شیره انگور را مخلوط کنید و روی قنبر پلو بریزید

مرحله دوم در طرز تهیه قنبر پلو مجلسی

• قنبر پلوی شما آماده دم کردن می باشد روی آن را مقداری روغن بریزید روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا دمکش شود
• بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه غذای خوشمزه ی شما آماده می باشد.

عکس قنبر پلو شیرازی

نوش جان…

نکته :

• اگر مزه شیره ی انگور را دوست ندارید می توانید آن را حذف کنید و تنها از رب انار استفاده کنید که قنبر پلو شما ملس شود
• حتما کشمش را درون آب بخیسانید
• ادویه های معطر را مانند فلفل سیاه و ادویه کاری می توانید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا خوشمزه تر شود
• اگر مزه کره را دروست ندارید از روغن مایع در تهیه این غذا استفاده کنید…